Seis botellas para cuando los días empiezan a acortarse antes que las hojas.
Primero, cambian las horas. Luego, la luz. Después llegan los jerséis, las hojas en la acera, la primera mesa puesta en el interior en lugar de fuera. Hemos reunido tres de nuestras recetas para ese preciso momento del año en el que todo parece ralentizarse, mientras los sabores parecen perdurar más tiempo. Seis botellas. Tres recetas. Dos de cada una. Una caja para abrir cuando empiece a sentirse mucho el otoño fuera (pero aún 0% alcohol).
2 botellas de cada receta (sin alcohol):· Feral n.º 2 · Feral n.º 4 · Feral n.º 6
N.º 2 y N.º 6: servir a 10–12 °C
N.º 4: servir a 14–16 °C
N.º 2
Base de remolacha fermentada* (agua, zumo de remolacha a base de concentrado: remolacha blanca* 15% y remolacha roja* 1%), extracto botánico* (jengibre*, pimienta de Jamaica*, bayas de enebro*, chile*), azúcar*, acidulante: ácido málico, concentrado (manzana*, cártamo*).
N.º 4 Base de remolacha roja fermentada* (agua, zumo de remolacha roja a base de concentrado* 23%), zumo de arándano silvestre a base de concentrado* 26%, extracto botánico* (bayas de enebro*, lavanda*, chile*).
*Ecológico
N.º 6
Base de remolacha blanca fermentada (agua, zumo de remolacha blanca a base de concentrado 20%), extracto botánico (semillas de hinojo, flores de tilo, pino de montaña, bayas de enebro, salvia, menta, chile), agraz, miel de tilo, vinagre de sidra de manzana.
N.º 2
Cálido y especiado.
Ideal con: platos ricos en umami, cocina picante y chocolate.
N.º 4
Armónico y floral
Ideal con: risotto, pescados grasos, embutidos
N.º 6
Melocotón blanco, miel de tilo y una complejidad notable.
Ideal con: quesos frescos, pescado y cocina de origen vegetal.
N.º 2 – VALORES NUTRICIONALES POR 100 ML
Energía: 19 kcal / 81 kJ
Grasas: 0 g
de las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 4,3 g
de los cuales azúcares: 4,3 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,03 g
N.º 4 – VALORES NUTRICIONALES POR 100 ML
Energía: 20 kcal / 85 kJ
Grasas: 0 g
de las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 3,9 g
de los cuales azúcares: 3,7 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,02 g
N.º 6 – VALORES NUTRICIONALES POR 100 ML
Energía: 17,5 kcal / 73 kJ
Grasas: 0 g
de las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 4,4 g
de los cuales azúcares: 3,0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,03 g
No elegimos estas tres recetas porque tengan algo en común.
Las elegimos porque, juntas, cuentan la historia de la temporada intermedia por excelencia. La que queda suspendida entre la reina de todas las estaciones y las fiestas navideñas. La tranquila. La que cae. Y, sin embargo, de alguna manera, la que viste más colores que ninguna otra.
La n.º 2 tiene el color de la última luz del día.
La n.º 4 huele a risotto de setas.
La n.º 6 tiene la calma de la primera hoguera de la temporada.
Juntas, son el otoño, botánicamente hablando.
Agotado
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