Partiamo da ingredienti modesti come le barbabietole. Ne nobilitiamo il succo attraverso un processo di fermentazione e macerazione con spezie, radici e legni selezionati con cura.

La bevuta finale è una sintesi di sapori complessi, speziati, persistenti, multidimensionali. Non è dolce - distinguendosi dalla maggior parte delle bevande analcoliche - né l’ennesimo kombucha. La lieve acidità, sviluppata in modo naturale dai microorganismi selezionati per la fermentazione, la rende particolarmente adatta all’abbinamento con il cibo, proprio come il vino. Feral è qualcosa di nuovo che si abbina perfettamente a ogni pietanza, per un viaggio esplorativo da sperimentare con ogni piatto.