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[...]Una startup italiana chiamata Feral produce queste cose straordinarie, sono rimasto entusiasta, perché tutto si abbinava perfettamente, e il leggero piccante finale era molto piacevole. [...] Zero alcol, peraltro, ma comunque sostanzioso [...]

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Scocca l’ora dei proxies. Sono prodotti pensati squisitamente per l’abbinamento gastronomico, un’alternativa al vino, dalla bevuta lenta e sfaccettata.

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È un progetto di esplorazione culinaria che sfida i confini dell’immaginazione e del gusto. In questo viaggio, sta dando nuova dignità al mondo delle bevande analcoliche, dimostrando che possono essere tanto straordinarie quanto il vino stesso.

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Feral employs lactic fermentation to elevate the humble beetroot into an extraordinary drink. Their meticulous craft involves skillfully blending ferments with macerated ingredients […] This artful fusion results in a drink that boasts aromas, textures, and flavors akin to the diverse spectrum found in natural wines. Delicious!

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Un prodotto che a suo modo reinventa la maniera di approcciarsi al gusto, senza avvertire la necessità di conoscere la gradazione alcolica di un calice, ma piuttosto concentrarsi sulla gradevolezza della beva e della sua intrigante abbinabilità, il tutto ad alcol zero.

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Si possono ordinare online […] e poi si trovano in alcuni ristoranti come il Joia […] o al bistrot di chef Alfio Ghezzi a Rovereto. La prima risposta affermativa dopo il lancio, del resto, è arrivata proprio dai ristoranti gourmet, che cercano proposte analcoliche all’altezza del cibo che viene servito.

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Le bottiglie che abbiamo scelto sono quelle di Feral […] inaugurato da un gruppo di botanici, scienziati, chefs e agricoltori che si definiscono, appunto, “feral” – che in inglese significa libero, selvaggio. Una specie di fermentazione del concetto into the wild travasata nei bicchieri.

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 […] startup con sede a Trento che insieme al suo team si è posta una grande missione: rivoluzionare il mondo delle bevande fermentate botaniche, dimostrando che la barbabietola e altri ingredienti umili possono dare vita a creazioni straordinarie

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 […] una nuova categoria di bevande analcoliche dal profilo multidimensionale, dove erbe, fiori, spezie e legni in infusione o macerazione aggiungono complessità e aromi alle basi fermentate di ingredienti umili e dimenticati […] cui dare nuova dignità, con un messaggio “inclusivo”.

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Feral Drinks si propone come alternativa analcolica di assoluta eccellenza anche durante le fine dining experience più suggestive. La nuovissima linea di bevande botaniche fermentate […] si fa sempre più strada nelle proposte beverage dei ristoranti a livello internazionale.

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Come welcome drink ecco il Feral Bianco, bevanda fermentata dalla barbabietola bianca che fa parte di una nuova linea di drink alcool free di un giovane team sulle Dolomiti. Un’interessante alternativa al vino che ha una buona corposità e un sapore piccantino la cui nota acidula si sposa bene a vari piatti.

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