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Es el momento de los proxies. Productos pensados ​​específicamente para el maridaje gastronómico, una alternativa al vino, con un trago lento y polifacético […] Son bebidas adultas, ricas en volumen y textura.

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Feral es un proyecto de exploración culinaria que desafía los límites de la imaginación y el gusto. En este viaje, aporta una nueva dignidad al mundo de las bebidas no alcohólicas, demostrando que pueden ser tan extraordinarias como el vino mismo.

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Feral emplea la fermentación láctica para convertir la humilde remolacha en una bebida extraordinaria. Su meticulosa técnica implica mezclar hábilmente los fermentos con los ingredientes macerados […] Esta ingeniosa fusión da como resultado una bebida que cuenta con aromas, texturas y sabores similares al diverso espectro que se encuentra en los vinos naturales. ¡Delicioso!

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Un producto que reinventa la forma en que nos acercamos al gusto, sin sentir la necesidad de saber el contenido de alcohol de una copa, sino centrándonos en el placer de la bebida y sus intrigantes maridajes, todo ello con cero alcohol.

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Se pueden encontrar en algunos restaurantes como el Joia de Milán o en el bistró del chef Alfio Ghezzi en Rovereto. La primera respuesta afirmativa tras el lanzamiento, de hecho, vino precisamente de los restaurantes gourmet, que buscaban opciones sin alcohol para acompañar la comida que sirven.

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Las botellas que hemos elegido son de Feral, […] inaugurada por un grupo de botánicos, científicos, cocineros y agricultores que se definen, precisamente, como ‘feral’ –que en español significa libre, salvaje–. Una especie de fermentación del concepto ‘into the wild’ vertida en copas.

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[…] startup con sede en Trento […] que se ha marcado una gran misión: revolucionar el mundo de las bebidas fermentadas botánicas, demostrando que la remolacha y otros ingredientes humildes pueden dar vida a creaciones extraordinarias.

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[…] una nueva categoría de bebidas no alcohólicas multidimensionales, donde hierbas, flores, especias y maderas en infusión o maceración añaden complejidad y aromas a las bases fermentadas de ingredientes humildes y olvidados […] dándoles una nueva dignidad, con un mensaje ‘inclusivo’.

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Feral Drinks se presenta como una alternativa absoluta sin alcohol de excelencia incluso en las experiencias gastronómicas más sugerentes. La nueva línea de bebidas botánicas fermentadas […] está ganando cada vez más terreno en la oferta de bebidas de los restaurantes internacionales.

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Como bebida de bienvenida, tenemos el Feral blanco, una bebida fermentada a base de remolacha blanca que forma parte de una nueva línea de bebidas sin alcohol de un equipo joven de los Dolomitas. Una alternativa interesante al vino, con buen cuerpo y un sabor picante con una nota ligeramente ácida que combina bien con varios platos.

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