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ˈfɛr(ə)l, aggettivo

Liberi, selvaggi: piante o animali nati addomesticati e ritornati alla natura inesplorata. Orgogliosamente dalle dolomiti italiane.

  • Box Degustazione 3 gusti
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Prezzo regolare €29,00
Tasse incluse.

Una bottiglia per ogni gusto:
N.1 Barbabietola bianca Luppolo Pepe di Szechuan
N.2 Barbabietola bianca Zenzero Pepe Garofanato Bacche di Ginepro
N.3 Barbabietola rossa Pepe Timo Rovere

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bevande botaniche fermentate

(no alcol)

  • N.1 Barbabietola bianca Luppolo Pepe di Szechuan

  • N.2 Barbabietola bianca Zenzero Pepe Garofanato Bacche di Ginepro

  • N.3 Barbabietola rossa Pepe Timo Rovere

  • N.4 Barbabietola rossa Lavanda Bacche di Ginepro Rovere

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    “Feral è la nuova frontiera del gusto: una vera esplorazione sensoriale attraverso frutti selvatici, spezie piccanti, radici e legni selezionati.

    Riparte dalla natura e spinge i confini verso qualcosa di nuovo che prima non esisteva”.

    — Pasquale di Meglio, esperto e designer gastronomico
    “Una delle nostre aspirazioni più alte è saper interpretare i gusti e le preferenze dei nostri ospiti.

    Da questo intento nasce un itinerario analcolico, per chi ama cenare o festeggiare in modo analcolico ma emozionante. Le piante sono da sempre protagoniste del nostro menù, cerchiamo la loro massima espressione in ciò che mangiamo e beviamo.

    Siamo stati i primi in Italia a credere nel progetto Feral: questi drink fermentati stimolano la sensorialità accompagnando i nostri clienti in un viaggio di sapori dalle note multidimensionali”.

    — Antonio di Mora, JOIA Milano (Sommelier e Direttore del Ristorante)

chi siamo

Siamo una startup che nasce nel cuore delle Dolomiti Italiane, un team di botanici, scienziati, sommelier e appassionati di fermentazione che condivide la stessa attitudine: siamo FERAL.

cosa facciamo

Partiamo da ingredienti umili e dimenticati e ne eleviamo il gusto attraverso la fermentazione naturale e l'infusione con fiori, legni, radici e spezie.

INIZIAMO CON LA FERMENTAZIONE

Un processo naturale che trasforma gli zuccheri in sapori multidimensionali, esaltando il gusto e la consistenza dei nostri ingredienti.

  • Selezioniamo e mescoliamo i nostri ingredienti, lasciandoli in infusione per il tempo necessario.

  • Lasciamo che avvenga la magia della fermentazione lattica.

  • Filtriamo e imbottigliamo.

Feral è un progetto di esplorazione culinaria che sfida i confini dell’immaginazione e del gusto
dando nuova dignità al mondo delle bevande analcoliche naturalmente fermentate.

I FERALS